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Freie Weine und viel Liebe
aus Bern

Wochenhit

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«Eine Runde Freestyle-Indisch»

Sascha war in der Not. Nichts Schlimmes. Es haben ihm einfach die Zutaten für Schulbuch-Indisch gefehlt. Dann hat er halt improvisiert. Seine Kreativität geboostet hat der 2017er-Roucaillat, ein Languedoc aus der Nähe von Montpellier. Der passt übrigens auch gut zu Raclette – für diejenigen, die’s vielleicht nicht so Exotisch mögen..

Orte und Menschen

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«Mached waner wönd» – oder die Story von TRAKUCKULA

Stephan Herter hatte eine Heimsuchung. Bei ihm zu Gast war ein kleines Malheur, etwas, dass ihm noch nie passiert war. Und daraus entstand TRAKUCKULA.  Aber von Anfang an. Am 2. März des Jahres 2021 – das war der Tag, an dem die Sonne schien, als wäre es schon Sommer – machten wir uns auf, um den Stephan Herter in Winterthur…

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Facts

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Of mice and wine…

Der Titel mag etwas kryptisch erscheinen, denn was sollten Mäuse mit Wein zu tun haben? Gemeint ist der fast vergessene Mäusegeruch im Wein. Den gibt es tatsächlich (wieder), seit die vormodernen Vinifikationen von sogenannten Naturwinzern wieder Anwendung finden. Von welchem Geruch ist hier genau die Rede und ist Geruch wirklich die richtige Terminologie? Am deutlichsten "riechst" du den Mauston retronasal,…

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