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Destillerie Garagai

Provence, Frankreich

Destillerie Garagai

Die Destillerie Garagaï wurde 2019 von Maixent Dubois in Puyloubier am Fuße des Sainte-Victoire-Gebirges gegründet. 2020 startete Garagai mit der ersten Cuvée, dem Pastis Garagaï 2019.

Der neugierige und autodidaktische Maixent hat seine ersten Erfahrungen in der Weinbranche gesammelt, bevor er sich der Welt der Spirituosen zuwandte. Er wollte im Abenteuer Garagaï eine Verankerung in der Provence, die Arbeit mit der Erde und ein Terrain des Ausdrucks und der Freiheit vereinen.

Die aromatischen Pflanzen werden in der Region Pays d’Aix wild gesammelt oder von Maixent von Frühjahr bis Herbst selber angebaut. Sie werden frisch verarbeitet, um ihre ursprüngliche Frische und Intensität zu bewahren. Anschließend werden sie entkernt und weiterverarbeitet.

Die wunderbare Aromatik wird konserviert durch Infusion (heiß in Wasser), Mazeration (kalt in Alkohol) oder Destillation mit traditionellen Destillierapparaten über offenem Feuer und im Wasserbad.

Weine von Destillerie Garagai