Domaine Lauraire des Lys

Es ist eine untypische Geschichte von Danielle KhalKhal und David Pamies. Sie begannen 2001 mit dem Weinbau ohne jegliche Kenntnisse der Önologie. Das Paar arbeitet auf einem ca. 15 Hektar grossen Weinberg und produziert ausschliesslich Rotweine nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus (seit 2011 offiziell zertifiziert).

Ihr Anwesen befindet sich im hohen Norden des Minervois, an der Caunette Causse, und geniesst ein viel kälteres und härteres Klima als im Rest der Appellation. Der Boden ist kalkhaltig und steinig, offensichtlich sehr arm. Der natürlich geführte Weinberg basiert auf Syrah und Grenache, auch wenn Carignan und Cinsault bei einigen Jahrgängen eine bedeutende Rolle spielen. Khalkhal -Pamies gehört zur Elite der Languedoc Winzer. Oft mit hohem Alkohol gesegnet erstaunen die Weine durch Frische und Saftigkeit.

«Wir haben hier eine Reihe von Bio-Weinen kreiert, aus Respekt vor dieser natürlichen Umgebung und indem wir Weine mit einer starken Weinkultur herstellen», eine schöne Zusammenfassung einer Philosophie, die sich in ihren Weinen widerspiegelt.

Languedoc bedeutet übersetzt aus dem Französischen "Langue" und vom Okzitanischen "Oc" die "Ja-Sprache". Oder im Falle der Weinregion auch ein hervorgehobenes, ausgesprochenes Ja und nicht nur ein stilles Ok. Das Languedoc ist eine historische Provinz im mittleren Teil Südfrankreichs zwischen Rhone und Garonne. Es erfasst einen grossen Teil der heutigen Region Okzitanien sowie das Département Ardèche und Teile der Haute-Loire. Ihre Hauptstadt war das chique Toulouse. Die wichtigsten Städte oder Städtchen der Region sind zudem Montpellier, Nîmes, Béziers, Narbonne, Albi, Carcassonne und Sète. Was den Wein angeht blickt das Anbaugebiet Languedoc auf eine lange Tradition zurück. Im 19. und 20. Jahrhundert gab es mehrere einschneidende Veränderungen im Weinbau. Durch Reblaus und Mehltau wurde der Weinbau stark geschädigt, daher begann man in den 60er Jahren gezielt ertragreiche Sorten anzubauen. So wurde die Region zwar sehr bedeutend für die Weinproduktion Frankreichs, dem Wein haftete aber ein schlechtes Image an, nämlich das eines "Billigweins". Hauptverantwortlich dafür war auch der weite Produktionsüberschuss in den 70er Jahren, der als "Weinsee" bekannt wurde. Man musste umdenken und begann sich wieder auf die Qualitätsweine zu besinnen. Dieser Entwicklung wird von Kenner*innen respektvoll zugenickt, sie stellen heute einige Weine des Languedoc qualitativ mit den besten Weinen aus Bordeaux gleich. Es ist wie in einer langen Liebesbeziehung, das Gebiet musste immer wieder neue Wege finden, spannend zu bleiben.