Weisswein

Naturnahe Weissweine sind Weine, die auf eine natürliche und nachhaltige Weise produziert werden, wobei der Fokus auf dem Schutz der Umwelt und der Erhaltung der natürlichen Ressourcen liegt. Im Allgemeinen wird bei der Herstellung von naturnahen Weinen auf den Einsatz von chemischen Pestiziden, Herbiziden oder Fungiziden verzichtet. Stattdessen werden biologische und biodynamische Anbaupraktiken verwendet, um die Trauben anzubauen und zu pflegen.

Es gibt verschiedene Ausprägungen von naturnahen Weissweinen, abhängig von der Region und den verwendeten Traubensorten. Einige der bekanntesten naturnahen Weissweine sind beispielsweise Orange Wines, die aus weissem Traubensaft hergestellt werden, der für einige Zeit auf den Schalen fermentiert wird, um ihm eine tiefere Farbe und einen kräftigeren Geschmack zu verleihen. Andere naturnahe Weissweine werden auf traditionelle Weise hergestellt, ohne künstliche Zusätze oder technologische Eingriffe, um das Aroma und den Geschmack der Trauben in seiner reinsten Form zu bewahren.

Ein weiterer Aspekt, der naturnahe Weissweine von konventionellen unterscheidet, ist ihre Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen. Aufgrund der natürlichen Herstellungsmethoden sind naturnahe Weissweine in der Regel weniger standardisiert als herkömmliche Weine und haben eine grössere Bandbreite an Aromen und Geschmacksrichtungen, die auf die Region, den Boden und das Klima zurückzuführen sind.
Bei der Herstellung von naturnahen Rotweinen werden häufig biologische Anbaumethoden wie die Verwendung von organischen Düngemitteln, die Bewirtschaftung von Böden durch Pflanzen, die Wiederherstellung von Biodiversität und die Verwendung von natürlichen Insektiziden und Fungiziden angewendet. Naturnahe Winzer nutzen auch oft traditionelle Handarbeitstechniken wie die manuelle Ernte, um den Einfluss von Maschinen auf die Trauben zu minimieren.

Darüber hinaus können naturnahe Winzer auch innovative Technologien nutzen, um den Weinherstellungsprozess nachhaltiger zu gestalten, zum Beispiel durch den Einsatz von erneuerbarer Energie in den Weinbergen oder durch die Verwendung von wiederverwendbaren Materialien in der Produktion. Das Ziel ist es, gesündere und umweltfreundlichere Weine zu produzieren, die den natürlichen Geschmack und Charakter der Trauben widerspiegeln und den Weinliebhabern ein unverfälschtes Genusserlebnis bieten.

Naturnaher Weisswein wird auf ähnliche Weise wie biologischer oder ökologischer Wein hergestellt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass der Fokus bei naturnahem Weinanbau mehr auf der Erhaltung der Biodiversität und der Gesundheit des Bodens liegt, während bei biologischem oder ökologischem Anbau mehr Wert auf den Einsatz von natürlichen und nachhaltigen Methoden zur Schädlingsbekämpfung und Düngung gelegt wird. Naturnaher Weisswein wird auch oft als “naturbelassen” bezeichnet und kann aufgrund minimaler Eingriffe im Keller und im Weinberg unterschiedliche Ausprägungen haben. Die Weine können trocken, sauer, fruchtig oder aromatisch sein und ihren individuellen Charakter und Geschmack aus den einzigartigen Terroirs und Traubensorten beziehen.

Es gibt eine Vielzahl von Traubensorten, die sich für die Herstellung von naturnahen Weissweinen eignen. Einige der beliebtesten Sorten sind:

Riesling: Eine der bekanntesten Traubensorten für Weisswein, die sich besonders gut für naturnahen Anbau eignet.

Sauvignon Blanc: Eine Traubensorte, die aufgrund ihres kräftigen Aromas und ihrer Säure perfekt für die Herstellung von naturnahen Weissweinen ist.

Chardonnay: Eine weitere beliebte Sorte, die sich für naturnahe Weissweine eignet. Chardonnay kann eine breite Palette von Geschmacksrichtungen aufweisen, je nachdem wie er angebaut und vinifiziert wird.

Grüner Veltliner: Eine österreichische Traubensorte, die sich für naturnahe Anbaumethoden eignet und Weine mit Aromen von grünen Äpfeln und Pfeffer hervorbringt.

Chenin Blanc: Eine Traubensorte aus dem Loire-Tal in Frankreich, die sich für die Herstellung von naturnahen Weissweinen eignet und eine breite Palette von Geschmacksrichtungen aufweisen kann, von trocken bis süss.

Es gibt noch viele weitere Traubensorten, die sich für naturnahe Weissweine eignen, wie beispielsweise Pinot Gris, Viognier oder Vermentino.

Der naturnahe Anbau hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack des Weins, da er das Terroir, also die natürlichen Bedingungen des Weinbergs, stärker betont. Dadurch können Aromen und Geschmacksnoten hervorgehoben werden, die dem Wein seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Naturnahe Weissweine können je nach Sorte frischer und fruchtiger schmecken oder auch komplexe Aromen von Kräutern, Blumen und Mineralien aufweisen. Zudem wird bei der naturnahen Produktion auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet, was den Wein insgesamt reiner und gesünder macht.

Es gibt viele Möglichkeiten, naturnahe Weissweine zu kaufen. Die beste Option ist der Onlineshop von Trallala Weine oder der Weinladen von Trallala in Bern.