Poulikò ist der Name eines Weins, den man in unseren Breitengraden als Orangewine bezeichnet. Das mag etwas verwirren, da doch die Farbe eher eine helles Weinrot ist. Es handelt sich aber tatsächlich um einen maischenvergorenen Pinot Gris, einer Weissweintraube, die eine rot-gräuchliche Haut hat. Daher kommt das „gris“ im Namen und auch die rötlich und nicht orange Farbe. Durch diese Machart entsteht ein kräftiger und intensiver Wein, der viel näher an einem frischen Rotwein als am herkömmlichen Weisswein ist. Da darf das Essen auch mal etwas orientalische Würze haben und etwas deftiger ausfallen. Zu Grilladen im Sommer ist er eine erfrischende Abwechslung.

Trinkanleitung

Deckel weg und kühl ins grosse Glas. Vorher öffnen schadet sicher nicht.