Alma Mater Amphore 2019

Ist das wirklch noch Beaujolais? Diese Frage stellt sich wirklich, denn was Jean-Claude Lapaplu da hinzaubert, erinnert schon sehr an die Brüder aus dem burgundischen Norden. Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer Parzelle aus dem Brouilly in welcher die Rebstöcke bis zu 70 Jahre alt sind. Nach der Handlese wird der Wein während ca. 2 Monaten in Tonanforen voergoren, bevor der Most im Stahltank reifen darf. Mineralisch, frisch und leicht dünkt es einem, doch wenn man ihm etwas Luft gönnt entfaltet dieser energetische Gamay sein volles Potentizial und man spührt die Kraft und die Tiefe welche in ihm stecken. Pilzgerichte, oreintalisch angehauchte Schmortöpfe, Boeuf Bourguignon, deftige Würste und Geflügel, das eine kleine Auswahl der Speisen die wir gerne dazu Essen.

Trinkanleitung

Kühl in eine grosse Karaffe, bauchige Gläser und Zeit zum geniessen, seien hiermit wärmstens empfohlen.