Die knapp 40 jährigen Reben werden von Hand gelesen, mit safteigener Hefe vergoren und 10 Monate in gebrauchten 400 Liter Fässern ausgebaut. Im Glas ein strahlendes Rubinrot. Subtile Aromen von roten Kirschen, reifen Himbeeren und frischen Brombeeren. Dazu ein Hauch dunkle Veilchen und schwarzer Pfeffer, gepaart mit dezenten Röstnoten und Tabak. Mineralische Noten nach feuchter Erde und frischen Morcheln. Am Gaumen elegant und saftig mit Schmelz und feinkörnigen Tanninen. Der Ottoberg endet kräftig, mineralisch geprägt, mit tiefen fruchtigen Noten nach wilden Beeren.

Trinkanleitung

Karaffieren und Zeit geben.