Ledogar Magnum 2015

Ein Wein, wie ein Erdbeben aus einer der trockensten und heissesten Lagen der Corbières. 70 % Carignan (über 100-jährige Rebstöcke), etwas Mourvédre und ein bisschen Grenache/Syrah aus einem Mischhang. Das Ergebnis: ein intensiver, kräftiger, dichter, konzentrierter, wuchtiger und trotzdem frischer Wein, der mit jeder Stunde, die er offen ist (oder Jahr, das er älter wird), runder und weicher wird. Was isst man dazu? Schmorgerichte mit einreduziertem Jus, Lammgigot, Grilladen mit rotem Fleisch, Hartkäsesorten und würzige Gemüsecurrry nach indischer Vorlage. Wenn er genügend Luft gehabt hat, ist er der perfekte Begeleiter um im grossen Glas einen schönen Abend ausklingen zu lassen.

Trinkanleitung

Dekantieren und das möglichst lang, grosse Gläser und... wumms