Cabernet Franc in seiner Vollendung. Die Trauben der über 130-jährigen Rebstöcke werden nicht nur von Hand gelesen, sondern auch im Rebberg sortiert. Nur die besten Beeren werden für diesen Tropfen aus den Trauben gezupft. Dass hinterlässt fast schwarze Hände, daher der Name “Les mains sales”. Nach der Auslese werden die Trauben fussgestampft und in zwei 300l Eichenfässern vergoren und 24 Monate ausgebaut. So entsteht ein unglaublich filigraner, eleganter, beeriger Wein mit einem unglaublichen “finish”, das einfach nicht aufhört. Passt zu Wild, frischem Gemüse, Pilzen, Entrecôte usw..

Trinkanleitung

Sanft entkorken und ab in die Karaffe für Stunden.