Die Trauben für seine einfachen Rotweine liest Marc Castan immer 1 bis 2 Wochen vor dem offiziellen Datum. Deshalb kann er in einer Gegend, welche über ein halbes Jahr Sommer feiern darf, leichte und knackige Rotweine keltern. Im Ratatouille sorgt nebst dem Mourvèdre (rot) vor allem auch die weisse Macabeu für zusätzliche Frische. Die seidigen Tannine des Mourvèdre und die Frische des Macabeu machen diesen Wein zu einer ungewöhnlichen Mischung, die viele überraschen wird. Zu allen Jahreszeiten zu genießen. Ideal zu allerlei gegrilltem Gemüse, Fleisch und Fisch.

Trinkanleitung

Aufmachen ein bisschen Luft geben und schon ist er weg.