Wenn die Blanqeutte der nachweislich älteste Schaumwein der méthode classique ist, was ist dann der Ancestrale oder neu Petillant naturel? Wohl dessen Urahn. Der Mauzac wird von Hand geernetet, spontanvergoren und während diesem Vorgang, mit der Hefe und Restzuckerin die Flasche gefüllt wo er zum Pet Nat weitergärt. Frisch und fruchtig fühlt er sich an, fast ein bisschen wie ein Crémant, nur eben leichter und weniger streng. Ein perfekter Apéro-Schaumer, der auch mit Gemüse, Antipasti, Fisch und ja sogar einem Fondue klar kommt.

Trinkanleitung

Lasst die Korken knallen und "hop der bäse"