Féér’Hic 2021

Féér’Hic ist das neue Savoyen-Projekt unserer Lieblingswinzerin France Gonzalvez, die sich in den letzten Jahren mit ihren natürlichen Beaujolais-Cuvées einen Namen gemacht hat. Zurück zu den Wurzeln, da sie aus Savoyen stammt, stellt sie uns dieses Mal einen wunderbaren Roussanne zusammen, dessen Trauben von niemand geringerem als …
Gilles Berlioz gekauft wurden.

Direkte Pressung, einheimische Hefen, Gärung mit möglichst wenig Eingriffen, 15% der Säfte wurden in alten Fässern vergoren, während der Rest in Tanks vergoren wurde. Die Assemblage erfolgte kurz vor der Flaschenabfüllung ohne Zugabe von So2.

Trinkanleitung

Kühlen, aufreissen und Hossa!