Nein, der ist nicht süss. Im Gegenteil. Superfrisch, fruchtig, leicht und sommerlich. Die Aromatik haut einen fast um. So einladend! Und am Gaumen erfrischt die Säure Schluck um Schluck.

Aus 1,5 ha 35 Jahre alten Rebstöcken, die auf einer Mischung aus Schiefer- und Granitböden gepflanzt sind. Handlese Anfang September mit umfangreicher Sortierung im Weinberg, Pressen der ganzen Traube ohne Zeit auf den Schalen. Die Gärung erfolgt in rostfreiem Stahl (5000 l) unter Verwendung von Umgebungshefen und dauert etwa sieben Wochen bei kontrollierter Temperatur. Der Wein verbringt etwa vier Monate auf der Hefe, wobei er einmal im Monat aufgerührt wird, und reift vier Monate lang in Edelstahl. Nicht geschönt oder gefiltert.

Trinkanleitung

Kühlen, aufmachen und geniessen.