Tout Nature 2018

Wenn Xavier Ledogar einen Wein «Tout Nature» nennt, meint er das auch so. 100 % Natur und 0 % Manipulation. Die Trauben werden spät gelesen und in Tonamphoren vergoren und ausgebaut. Die wilde, ungestüme Wucht dieses Weines ist erstaunlich und harmoniert mit den süsslichen, intensiven Dörrfruchtaromen. Ein Wein für nach dem Essen oder zu Fleisch (Lamm, Rind, Wild) und geschmortem Gemüse mit dunklen dicken Saucen (z. B. Port) oder zu Hart- und Blauschimmelkäse.

Trinkanleitung

Stunden vor dem Genuss karaffieren ist angesagt und so grosse Gläser wie möglich.